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情节浓缩
“I’m gonna change the whole way you think about ramen.” 輕輕撥起日式暖簾，趟開木門，濃郁的豬骨香撲鼻而至，低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音，仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下，與木桌輕碰一聲。 「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」，拉麵作為「國民美食」，日本人固然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵，由湯底到麵條，每個工序必須一絲不苟，才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月，逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程，再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調，教你細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒，做一個稱職的拉麵狂迷。
观众心声
一面一世界
纪录片着眼点不高，富田和他执着的一碗浓郁豚骨拉面。面条这个平民食品，从传入日本到成为世界风潮的美食，不过短短一百多年。认真勤勉，率真努力，投注着全部情感去做的事怎么可能做不好。被拉面师傅爱着的顾客是幸福的。
熬汤连浮沫都不撇 什么狗激霸达人
国航机餐令人发指，一个整天的飞行距离只供应两餐还都差到没法吃，全靠屏幕里的拉面就着饼干充饥。
立意和手法都比较随意的纪录片，毕竟拉面就是考究化了的（当年的）穷人饭。就这样用音色有点“丧”的旁白，配合手持拍摄的平易风，讲述无限追求完美的日本第一拉面老板的故事，竟有种不可思议的协调感。也许拉面之魂就只有日本人自己懂得。